Zucchini omelett med potatis och sallad

Receptet gäller 4 Personer

Ingredienser
1 st stor zucchini
1 st liten purjolök
6 st ägg
8 st potatis
1 st blandsalladspåse
2 st tomater
0.25 st gurka
4 msk balsamicokräm

Beskrivning
1.sätt potatis på kokning
2.riv zucchinih grovt och riv eller hacka löken, stek det i margarin eller olja
3.vispa äggen med lite vatten, salt och peppar och häll över smeten över zucchinin när den börjar bli färdigstekt
4. blanda sallad

servera med Balsamicokrämen